Ветеринарное благополучие региона – залог успешного развития Молочного кластера Воронежской области

• | Печать |

Временно исполняющий обязанности руководителя управления ветеринарии Воронежской области Сергей Капустин с рабочей поездкой посетил Кантемировский муниципальный район, где принял участие в совещании, посвященном созданию в Воронежской области молочного кластера.

В селе Новомарковка Алексей Гордеев провел расширенное совещание по вопросу создания в Воронежской области молочного кластера, в котором приняли участие представители областного правительства и Воронежской областной думы, главы администраций муниципальных образований области, представители общественных организаций и банковского сектора, руководители крупных сельскохозяйственных предприятий.

Временно исполняющий обязанности губернатора Воронежской области Алексей Гордеев информировал присутствующих о том, что развитие молочного животноводство важно и с точки зрения развития сельских территорий. В стране наблюдается явная нехватка молока, а в регионе уже десять крупных молочных комплексов, в среднем по 2 тысячи голов дойного стада. Мы лидеры в стране по росту производства молока, по численности коров. Стадо у нас совершенно другого качества, надои стали свыше 5 тысяч килограммов на одну корову. То есть, имеется хорошая база для того, чтобы мы «выстрелили», создав молочный кластер, - заявил глава региона, открывая совещание.

Участники совещания обсудили ряд важных вопросов, связанных с формированием молочного кластера в Воронежской области, которая на фоне общероссийской стагнации является примером реализации существующих возможностей в сфере производства молока: устойчивый прирост поголовья и объемов произведенного молока на протяжении пяти лет, постоянная господдержка, повышение качества молока.

Однако, в регионе есть и резервы - мощности перерабатывающих предприятий задействованы на 56%. Задействовать их полностью позволит как раз молочный кластер, который объединит группы предприятий в единую цепочку и обеспечит выпуск конечной продукции, гарантировав эффективное развитие всех входящих в него предприятий и стабильное производство.

Временно исполняющий обязанности руководителя управления ветеринарии Воронежской области Сергей Капустин предложил организовать специализированную сырьевую зону молочного кластера по производству безопасного в ветеринарно-санитарном отношении молока-сырья.

Для этого на всех стадиях производства, начиная от получения и приемки сырья и заканчивая реализацией готовой продукции, на каждой технологической операции, необходимо выявить опасные факторы, которые могут угрожать безопасности продукции (микробиологические, токсикологические, механические, физические) и обеспечить управление процессами, позволяющими исключить влияние этих факторов.

Главный государственный инспектор области отметил, что регион в целом благополучен по заразным заболеваниям животных, и чтобы не допустить заноса и распространения болезней, нужен комплекс мер.

На начальном этапе – это согласование ввоза животных и покупка скота только в благополучных по заразным болезням животных странах и регионах, обеспечение в хозяйствах жестких карантинных мероприятий. К ввозу в хозяйства необходимо допускать здоровый племенной 
и пользовательный крупный рогатый скот, не вакцинированный против бруцеллеза, ящура, и происходящий с территорий, свободных от заразных болезней животных.

Отвечая на вопросы присутствующих, Сергей Капустин отметил, что с 1 мая 2014 года вступил в действие технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции», в соответствии с которым к обращению допускается сырое молоко и сырые сливки, полученные от здоровых животных из хозяйств, официально свободных от заразных болезней животных, в том числе от лейкоза в течение последних 12 месяцев на территории хозяйства. Действие настоящего технического регламента не распространяется на молоко и молочную продукцию, полученную гражданами в домашних условиях, личных подсобных хозяйствах, предназначенные только для личного потребления и не предназначенные для выпуска в обращение на таможенной территории Таможенного союза.

Сергей Капустин обратил внимание на то, что главное – это активный мониторинг качества молока и молочной продукции на территории молочного кластера с целью создания принципиально новой схемы контроля качества и выявления случаев фальсификации и обеспечения оборота безопасной для потребления продукции.

В практическом плане, это возможно только с передачей таких контрольных функций ветеринарным службам субъектов РФ, способных не только производить активный мониторинг качества молока и молочных продуктов, но и оперативно принимающих меры по отношению к предприятиям, производящим контрафактную продукцию. Это позволит защитить не только интересы потребителей, но и отечественных сельхозтоваропроизводителей.

Комментируя многочисленные вопросы, главный государственный инспектор области сказал, что для реализации требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» необходимо убой продуктивных животных проводить в специально отведенных для этой цели местах.

На производственных объектах, производящих убой, должны соблюдаться гигиенические и ветеринарно-санитарные требования по содержанию и эксплуатации производственных объектов по производству (изготовлению) мяса и мясной продукции, направленные на обеспечение выпуска безопасной пищевой и непищевой продукции, а также на предупреждение возникновения недопустимого риска.

Главам сельских поселений совместно с руководителями муниципальных районов области необходимо проработать вопрос о целесообразности дополнительного введения в эксплуатацию стационарных или мобильных убойных пунктов.

Только комплексное ветеринарное благополучие региона – залог успешного развития Молочного кластера Воронежской области.