Процесс жевания благоприятно сказывается на пищеварении. Это ученые знали давно. Однако исследования показали, что жевание также способствует работе мозга и даже может быть связано со снижением риска болезни Альцгеймера.
Сообщество
# жвачка
# жевание
# память
# пищеварение
# стресс
© Jim McCluskey, Everett (Washington, United States) / team building exercise
Тщательное пережевывание пищи — первый этап системы пищеварения. Оно не только улучшает работу кишечника, но и помогает бороться с голодом. В 2013 году ученые провели эксперимент, в котором принял участие 21 человек. Они жевали небольшой кусок пиццы 15 или 40 раз прежде, чем проглотить. Участники, дольше жевавшие пиццу, испытывали меньше голода. Также у них зафиксировали более высокие уровни CCK и GIP — двух гормонов, которые регулируют пищеварение в кишечнике. Уровень грелина — «гормона голода» — напротив был ниже.
